Arcobaleno d'Italia Coirolles - 43220 Saint-Julien Molhesabate - F 04 71 65 38 98 - 06 21 89 36 44
Je suis Walter Mazza, citoyen italien résident a Coirolles en Haute Loire ; je suis originaire de Robbio en Lomellina, une terre de la Lombardie qui a toujours été liée principalement à la culture du riz et je suis le créateur de Arcobaleno d'Italia SARL. La plante de riz a des origines lointaines, elle vient de l’Indochine, est arrivée en Lomellina grâce à l'idée du seigneur de Milan Ludovico il Moro (1452-1508), qui a ordonné la production des graines reçues par son cousin Gonzaga, le seigneur de Mantoue. A partir de ce moment, grâce à la présence de rivières, terrains idéaux et sources d'eau, les rizières ont fait partie du paysage de notre plaine jusqu'à nos jours. Même Leonardo da Vinci a été chargé de superviser la réalisation du réseau d'eau nécessaire pour inonder les rizières, ses œuvres ingénieuses sont encore visibles en Lomellina autour de la ville de Vigevano. Arcobaleno d'Italia a sélectionné, pour ses clients, le riz produit à la ferme Sedino de Zeme, une entreprise familiale très sérieuse qui travaille avec des méthodes strictes en combinant la modernité des moyens, l'ordre et le respect de la nature. Notre riz des différentes variétés s’appelle « Riz Amour » pour ne pas oublier la dure vie de travail des femmes dans les rizières mais aussi les nombreux aspects positifs de la vie sociale d'antan. Pour vous tous, l'image de notre riz est le personnage « La bella mondariso » pour faire revivre les femmes d'une autre époque. Risotto a l'Italienne Dans la tradition de la plus grande partie des pays du monde, le riz est cuisiné bouilli à l'eau et complété avec des condiments et mélangés pour le déguster. Cuisiner le risotto à l'italienne c'est réaliser une préparation différente. La cuisson doit être lente, mijotée dans une casserole large sans couvercle, parce que c'est la masse même du riz, remué en continuation qui maintient la température constante. Le risotto est donc le résultat de l’assemblage des saveurs équilibres et ajoutés lentement pendant une vingtaine de minutes de soins attentifs. Cuisiner le risotto c'est travailler avec des gestes surs ; c'est donner une attention particulière à vos invités d'un façon inhabituelle, concilier la cuisine lente avec la découverte de saveurs et plaisirs oubliés ! Le risotto est né et reste enraciné dans la tradition mais il est très ouvert à recevoir ingrédients avec fantaisie et échanges de goûts du monde entier. « Savoir faire de nos grand-mères » L'attitude face au risotto doit être rigoureuse, notre casserole et son comportement connus par expérience . L'oignon finement émincé ne doit pas devenir doré dans le beurre avant de le marier avec le riz afin qu'il ne soit pas trop cuit à la fin du risotto. Le mariage réalisé, ne plus le laisser tranquille !! Avec notre cuillère en bois, arriver à le rendre brillant dans son condiment. Nos mariés (oignon et riz) à ce point réunis ne doivent avoir aucune paix et sans cesse devront être remués. Surtout ne pas oublier le rendez-vous du bouillon qui doit être très chaud voir bouillant et ajouté peu à peu à demi-louche à la préparation ; le riz ne devant jamais être noyé ! Encore un petit plus d'un quart d'heure de soin et d'attention entre vos mains.....le risotto sera prêt à déguster ! Hommage à ma grand mère Rosa dite Gina
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Je suis Walter Mazza, citoyen italien résident a Coirolles en Haute Loire ; je suis originaire de Robbio en Lomellina, une terre de la Lombardie qui a toujours été liée principalement à la culture du riz et je suis le créateur de Arcobaleno d'Italia SARL. La plante de riz a des origines lointaines, elle vient de l’Indochine, est arrivée en Lomellina grâce à l'idée du seigneur de Milan Ludovico il Moro (1452-1508), qui a ordonné la production des graines reçues par son cousin Gonzaga, le seigneur de Mantoue. A partir de ce moment, grâce à la présence de rivières, terrains idéaux et sources d'eau, les rizières ont fait partie du paysage de notre plaine jusqu'à nos jours. Même Leonardo da Vinci a été chargé de superviser la réalisation du réseau d'eau nécessaire pour inonder les rizières, ses œuvres ingénieuses sont encore visibles en Lomellina autour de la ville de Vigevano. Arcobaleno d'Italia a sélectionné, pour ses clients, le riz produit à la ferme Sedino de Zeme, une entreprise familiale très sérieuse qui travaille avec des méthodes strictes en combinant la modernité des moyens, l'ordre et le respect de la nature. Notre riz des différentes variétés s’appelle « Riz Amour » pour ne pas oublier la dure vie de travail des femmes dans les rizières mais aussi les nombreux aspects positifs de la vie sociale d'antan. Pour vous tous, l'image de notre riz est le personnage « La bella mondariso » pour faire revivre les femmes d'une autre époque. Risotto a l'Italienne Dans la tradition de la plus grande partie des pays du monde, le riz est cuisiné bouilli à l'eau et complété avec des condiments et mélangés pour le déguster. Cuisiner le risotto à l'italienne c'est réaliser une préparation différente. La cuisson doit être lente, mijotée dans une casserole large sans couvercle, parce que c'est la masse même du riz, remué en continuation qui maintient la température constante. Le risotto est donc le résultat de l’assemblage des saveurs équilibres et ajoutés lentement pendant une vingtaine de minutes de soins attentifs. Cuisiner le risotto c'est travailler avec des gestes surs ; c'est donner une attention particulière à vos invités d'un façon inhabituelle, concilier la cuisine lente avec la découverte de saveurs et plaisirs oubliés ! Le risotto est né et reste enraciné dans la tradition mais il est très ouvert à recevoir ingrédients avec fantaisie et échanges de goûts du monde entier. « Savoir faire de nos grand-mères » L'attitude face au risotto doit être rigoureuse, notre casserole et son comportement connus par expérience . L'oignon finement émincé ne doit pas devenir doré dans le beurre avant de le marier avec le riz afin qu'il ne soit pas trop cuit à la fin du risotto. Le mariage réalisé, ne plus le laisser tranquille !! Avec notre cuillère en bois, arriver à le rendre brillant dans son condiment. Nos mariés (oignon et riz) à ce point réunis ne doivent avoir aucune paix et sans cesse devront être remués. Surtout ne pas oublier le rendez-vous du bouillon qui doit être très chaud voir bouillant et ajouté peu à peu à demi-louche à la préparation ; le riz ne devant jamais être noyé ! Encore un petit plus d'un quart d'heure de soin et d'attention entre vos mains.....le risotto sera prêt à déguster ! Hommage à ma grand mère Rosa dite Gina
Arcobaleno d'Italia Coirolles - 43220 Saint-Julien Molhesabate - F 04 71 65 38 98 - 06 21 89 36 44
Je suis Walter Mazza, citoyen italien résident a Coirolles en Haute Loire ; je suis originaire de Robbio en Lomellina, une terre de la Lombardie qui a toujours été liée principalement à la culture du riz et je suis le créateur de Arcobaleno d'Italia SARL. La plante de riz a des origines lointaines, elle vient de l’Indochine, est arrivée en Lomellina grâce à l'idée du seigneur de Milan Ludovico il Moro (1452-1508), qui a ordonné la production des graines reçues par son cousin Gonzaga, le seigneur de Mantoue. A partir de ce moment, grâce à la présence de rivières, terrains idéaux et sources d'eau, les rizières ont fait partie du paysage de notre plaine jusqu'à nos jours. Même Leonardo da Vinci a été chargé de superviser la réalisation du réseau d'eau nécessaire pour inonder les rizières, ses œuvres ingénieuses sont encore visibles en Lomellina autour de la ville de Vigevano. Arcobaleno d'Italia a sélectionné, pour ses clients, le riz produit à la ferme Sedino de Zeme, une entreprise familiale très sérieuse qui travaille avec des méthodes strictes en combinant la modernité des moyens, l'ordre et le respect de la nature. Notre riz des différentes variétés s’appelle « Riz Amour » pour ne pas oublier la dure vie de travail des femmes dans les rizières mais aussi les nombreux aspects positifs de la vie sociale d'antan. Pour vous tous, l'image de notre riz est le personnage « La bella mondariso » pour faire revivre les femmes d'une autre époque. Risotto a l'Italienne Dans la tradition de la plus grande partie des pays du monde, le riz est cuisiné bouilli à l'eau et complété avec des condiments et mélangés pour le déguster. Cuisiner le risotto à l'italienne c'est réaliser une préparation différente. La cuisson doit être lente, mijotée dans une casserole large sans couvercle, parce que c'est la masse même du riz, remué en continuation qui maintient la température constante. Le risotto est donc le résultat de l’assemblage des saveurs équilibres et ajoutés lentement pendant une vingtaine de minutes de soins attentifs. Cuisiner le risotto c'est travailler avec des gestes surs ; c'est donner une attention particulière à vos invités d'un façon inhabituelle, concilier la cuisine lente avec la découverte de saveurs et plaisirs oubliés ! Le risotto est né et reste enraciné dans la tradition mais il est très ouvert à recevoir ingrédients avec fantaisie et échanges de goûts du monde entier. « Savoir faire de nos grand-mères » L'attitude face au risotto doit être rigoureuse, notre casserole et son comportement connus par expérience . L'oignon finement émincé ne doit pas devenir doré dans le beurre avant de le marier avec le riz afin qu'il ne soit pas trop cuit à la fin du risotto. Le mariage réalisé, ne plus le laisser tranquille !! Avec notre cuillère en bois, arriver à le rendre brillant dans son condiment. Nos mariés (oignon et riz) à ce point réunis ne doivent avoir aucune paix et sans cesse devront être remués. Surtout ne pas oublier le rendez-vous du bouillon qui doit être très chaud voir bouillant et ajouté peu à peu à demi-louche à la préparation ; le riz ne devant jamais être noyé ! Encore un petit plus d'un quart d'heure de soin et d'attention entre vos mains.....le risotto sera prêt à déguster ! Hommage à ma grand mère Rosa dite Gina
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Je suis Walter Mazza, citoyen italien résident a Coirolles en Haute Loire ; je suis originaire de Robbio en Lomellina, une terre de la Lombardie qui a toujours été liée principalement à la culture du riz et je suis le créateur de Arcobaleno d'Italia SARL. La plante de riz a des origines lointaines, elle vient de l’Indochine, est arrivée en Lomellina grâce à l'idée du seigneur de Milan Ludovico il Moro (1452-1508), qui a ordonné la production des graines reçues par son cousin Gonzaga, le seigneur de Mantoue. A partir de ce moment, grâce à la présence de rivières, terrains idéaux et sources d'eau, les rizières ont fait partie du paysage de notre plaine jusqu'à nos jours. Même Leonardo da Vinci a été chargé de superviser la réalisation du réseau d'eau nécessaire pour inonder les rizières, ses œuvres ingénieuses sont encore visibles en Lomellina autour de la ville de Vigevano. Arcobaleno d'Italia a sélectionné, pour ses clients, le riz produit à la ferme Sedino de Zeme, une entreprise familiale très sérieuse qui travaille avec des méthodes strictes en combinant la modernité des moyens, l'ordre et le respect de la nature. Notre riz des différentes variétés s’appelle « Riz Amour » pour ne pas oublier la dure vie de travail des femmes dans les rizières mais aussi les nombreux aspects positifs de la vie sociale d'antan. Pour vous tous, l'image de notre riz est le personnage « La bella mondariso » pour faire revivre les femmes d'une autre époque. Risotto a l'Italienne Dans la tradition de la plus grande partie des pays du monde, le riz est cuisiné bouilli à l'eau et complété avec des condiments et mélangés pour le déguster. Cuisiner le risotto à l'italienne c'est réaliser une préparation différente. La cuisson doit être lente, mijotée dans une casserole large sans couvercle, parce que c'est la masse même du riz, remué en continuation qui maintient la température constante. Le risotto est donc le résultat de l’assemblage des saveurs équilibres et ajoutés lentement pendant une vingtaine de minutes de soins attentifs. Cuisiner le risotto c'est travailler avec des gestes surs ; c'est donner une attention particulière à vos invités d'un façon inhabituelle, concilier la cuisine lente avec la découverte de saveurs et plaisirs oubliés ! Le risotto est né et reste enraciné dans la tradition mais il est très ouvert à recevoir ingrédients avec fantaisie et échanges de goûts du monde entier. « Savoir faire de nos grand-mères » L'attitude face au risotto doit être rigoureuse, notre casserole et son comportement connus par expérience . L'oignon finement émincé ne doit pas devenir doré dans le beurre avant de le marier avec le riz afin qu'il ne soit pas trop cuit à la fin du risotto. Le mariage réalisé, ne plus le laisser tranquille !! Avec notre cuillère en bois, arriver à le rendre brillant dans son condiment. Nos mariés (oignon et riz) à ce point réunis ne doivent avoir aucune paix et sans cesse devront être remués. Surtout ne pas oublier le rendez-vous du bouillon qui doit être très chaud voir bouillant et ajouté peu à peu à demi-louche à la préparation ; le riz ne devant jamais être noyé ! Encore un petit plus d'un quart d'heure de soin et d'attention entre vos mains.....le risotto sera prêt à déguster ! Hommage à ma grand mère Rosa dite Gina
Arcobaleno d'Italia Coirolles - 43220 Saint-Julien Molhesabate - F 04 71 65 38 98 - 06 21 89 36 44
Je suis Walter Mazza, citoyen italien résident a Coirolles en Haute Loire ; je suis originaire de Robbio en Lomellina, une terre de la Lombardie qui a toujours été liée principalement à la culture du riz et je suis le créateur de Arcobaleno d'Italia SARL. La plante de riz a des origines lointaines, elle vient de l’Indochine, est arrivée en Lomellina grâce à l'idée du seigneur de Milan Ludovico il Moro (1452-1508), qui a ordonné la production des graines reçues par son cousin Gonzaga, le seigneur de Mantoue. A partir de ce moment, grâce à la présence de rivières, terrains idéaux et sources d'eau, les rizières ont fait partie du paysage de notre plaine jusqu'à nos jours. Même Leonardo da Vinci a été chargé de superviser la réalisation du réseau d'eau nécessaire pour inonder les rizières, ses œuvres ingénieuses sont encore visibles en Lomellina autour de la ville de Vigevano. Arcobaleno d'Italia a sélectionné, pour ses clients, le riz produit à la ferme Sedino de Zeme, une entreprise familiale très sérieuse qui travaille avec des méthodes strictes en combinant la modernité des moyens, l'ordre et le respect de la nature. Notre riz des différentes variétés s’appelle « Riz Amour » pour ne pas oublier la dure vie de travail des femmes dans les rizières mais aussi les nombreux aspects positifs de la vie sociale d'antan. Pour vous tous, l'image de notre riz est le personnage « La bella mondariso » pour faire revivre les femmes d'une autre époque. Risotto a l'Italienne Dans la tradition de la plus grande partie des pays du monde, le riz est cuisiné bouilli à l'eau et complété avec des condiments et mélangés pour le déguster. Cuisiner le risotto à l'italienne c'est réaliser une préparation différente. La cuisson doit être lente, mijotée dans une casserole large sans couvercle, parce que c'est la masse même du riz, remué en continuation qui maintient la température constante. Le risotto est donc le résultat de l’assemblage des saveurs équilibres et ajoutés lentement pendant une vingtaine de minutes de soins attentifs. Cuisiner le risotto c'est travailler avec des gestes surs ; c'est donner une attention particulière à vos invités d'un façon inhabituelle, concilier la cuisine lente avec la découverte de saveurs et plaisirs oubliés ! Le risotto est né et reste enraciné dans la tradition mais il est très ouvert à recevoir ingrédients avec fantaisie et échanges de goûts du monde entier. « Savoir faire de nos grand-mères » L'attitude face au risotto doit être rigoureuse, notre casserole et son comportement connus par expérience . L'oignon finement émincé ne doit pas devenir doré dans le beurre avant de le marier avec le riz afin qu'il ne soit pas trop cuit à la fin du risotto. Le mariage réalisé, ne plus le laisser tranquille !! Avec notre cuillère en bois, arriver à le rendre brillant dans son condiment. Nos mariés (oignon et riz) à ce point réunis ne doivent avoir aucune paix et sans cesse devront être remués. Surtout ne pas oublier le rendez-vous du bouillon qui doit être très chaud voir bouillant et ajouté peu à peu à demi-louche à la préparation ; le riz ne devant jamais être noyé ! Encore un petit plus d'un quart d'heure de soin et d'attention entre vos mains.....le risotto sera prêt à déguster ! Hommage à ma grand mère Rosa dite Gina
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Je suis Walter Mazza, citoyen italien résident a Coirolles en Haute Loire ; je suis originaire de Robbio en Lomellina, une terre de la Lombardie qui a toujours été liée principalement à la culture du riz et je suis le créateur de Arcobaleno d'Italia SARL. La plante de riz a des origines lointaines, elle vient de l’Indochine, est arrivée en Lomellina grâce à l'idée du seigneur de Milan Ludovico il Moro (1452-1508), qui a ordonné la production des graines reçues par son cousin Gonzaga, le seigneur de Mantoue. A partir de ce moment, grâce à la présence de rivières, terrains idéaux et sources d'eau, les rizières ont fait partie du paysage de notre plaine jusqu'à nos jours. Même Leonardo da Vinci a été chargé de superviser la réalisation du réseau d'eau nécessaire pour inonder les rizières, ses œuvres ingénieuses sont encore visibles en Lomellina autour de la ville de Vigevano. Arcobaleno d'Italia a sélectionné, pour ses clients, le riz produit à la ferme Sedino de Zeme, une entreprise familiale très sérieuse qui travaille avec des méthodes strictes en combinant la modernité des moyens, l'ordre et le respect de la nature. Notre riz des différentes variétés s’appelle « Riz Amour » pour ne pas oublier la dure vie de travail des femmes dans les rizières mais aussi les nombreux aspects positifs de la vie sociale d'antan. Pour vous tous, l'image de notre riz est le personnage « La bella mondariso » pour faire revivre les femmes d'une autre époque. Risotto a l'Italienne Dans la tradition de la plus grande partie des pays du monde, le riz est cuisiné bouilli à l'eau et complété avec des condiments et mélangés pour le déguster. Cuisiner le risotto à l'italienne c'est réaliser une préparation différente. La cuisson doit être lente, mijotée dans une casserole large sans couvercle, parce que c'est la masse même du riz, remué en continuation qui maintient la température constante. Le risotto est donc le résultat de l’assemblage des saveurs équilibres et ajoutés lentement pendant une vingtaine de minutes de soins attentifs. Cuisiner le risotto c'est travailler avec des gestes surs ; c'est donner une attention particulière à vos invités d'un façon inhabituelle, concilier la cuisine lente avec la découverte de saveurs et plaisirs oubliés ! Le risotto est né et reste enraciné dans la tradition mais il est très ouvert à recevoir ingrédients avec fantaisie et échanges de goûts du monde entier. « Savoir faire de nos grand-mères » L'attitude face au risotto doit être rigoureuse, notre casserole et son comportement connus par expérience . L'oignon finement émincé ne doit pas devenir doré dans le beurre avant de le marier avec le riz afin qu'il ne soit pas trop cuit à la fin du risotto. Le mariage réalisé, ne plus le laisser tranquille !! Avec notre cuillère en bois, arriver à le rendre brillant dans son condiment. Nos mariés (oignon et riz) à ce point réunis ne doivent avoir aucune paix et sans cesse devront être remués. Surtout ne pas oublier le rendez-vous du bouillon qui doit être très chaud voir bouillant et ajouté peu à peu à demi-louche à la préparation ; le riz ne devant jamais être noyé ! Encore un petit plus d'un quart d'heure de soin et d'attention entre vos mains.....le risotto sera prêt à déguster ! Hommage à ma grand mère Rosa dite Gina
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